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?【蓮賦酒】源自保密配方 大師佳釀 酒中風(fēng)骨 精糧純糧釀制
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酒聞：“川派清香” 創(chuàng)新還是“豪賭”？
來(lái)源:蓮賦酒
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作者:鑫匯蓮（北京）國(guó)際貿(mào)易有限公司
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發(fā)布時(shí)間: 2019-06-01
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清香型白酒，這個(gè)幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”，隨著行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，開(kāi)始重新走進(jìn)公眾視野。一同走進(jìn)公眾視野的還有一款名叫峨眉春的清香型白酒。
經(jīng)過(guò)一年多的調(diào)研、論證、審定，8月18日，《四川固態(tài)法小曲白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)正式發(fā)布。翌日，該標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)儀式在峨眉山市舉行。標(biāo)準(zhǔn)所針對(duì)的白酒類型主要為清香型白酒。然而，在我省濃香、醬香型白酒一統(tǒng)天下的現(xiàn)實(shí)中，這款新標(biāo)準(zhǔn)顯得有些落寞。
經(jīng)過(guò)一年多的調(diào)研、論證、審定，8月18日，《四川固態(tài)法小曲白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)正式發(fā)布。翌日，該標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)儀式在峨眉山市舉行。標(biāo)準(zhǔn)所針對(duì)的白酒類型主要為清香型白酒。然而，在我省濃香、醬香型白酒一統(tǒng)天下的現(xiàn)實(shí)中，這款新標(biāo)準(zhǔn)顯得有些落寞。
清香型白酒，這個(gè)幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”，隨著行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)的頒布，開(kāi)始重新走進(jìn)公眾視野。一同走進(jìn)公眾視野的還有一款名叫峨眉春的清香型白酒。
經(jīng)過(guò)一年多的調(diào)研、論證、審定，8月18日，《四川固態(tài)法小曲白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)正式發(fā)布。翌日，該標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)儀式在峨眉山市舉行。標(biāo)準(zhǔn)所針對(duì)的白酒類型主要為清香型白酒。然而，在我省濃香、醬香型白酒一統(tǒng)天下的現(xiàn)實(shí)中，這款新標(biāo)準(zhǔn)顯得有些落寞。
似乎專為打破川酒無(wú)知名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒業(yè)借標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)之機(jī)，召開(kāi)“醉美峨眉春”清香型白酒新品發(fā)布會(huì)，赫然打出“川派清香第一品牌”的招牌。
在讓人“眼前一亮”的同時(shí)，“品牌清香型川酒能走多遠(yuǎn)”的疑問(wèn)也隨之產(chǎn)生。
挑戰(zhàn)傳統(tǒng)
“第三香”定位差異競(jìng)爭(zhēng)
在白酒業(yè)界公認(rèn)的濃香、醬香、清香三大香型陣容中，濃香無(wú)疑是川酒的主陣地。與此同時(shí)，隨著五糧液、沱牌推出醬香產(chǎn)品和郎酒的蒸蒸日上，醬香型白酒也日益坐穩(wěn)了川酒“第二香”的位置。鮮有人問(wèn)津的清香型能殺出一條血路么？“此前，川酒企業(yè)大都看不上清香型，認(rèn)為這是低端產(chǎn)品的代名詞，技術(shù)含量不高，利潤(rùn)也薄。”峨眉春新品發(fā)布會(huì)上，省內(nèi)某知名專家道出清香型白酒的“先天不足”。
實(shí)際上，川酒業(yè)界早已形成濃香型白酒一統(tǒng)天下的格局。“在川渝未分家時(shí)，還有江津白酒、詩(shī)仙太白等少數(shù)清香型白酒，這兩個(gè)廠劃出去后，省內(nèi)幾乎就沒(méi)有清香型品牌白酒了，這也是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)停滯至今的原因。”
“此前，峨眉春也生產(chǎn)濃香型白酒，推出清香型緣于差異化競(jìng)爭(zhēng)策略的要求。”峨眉春酒業(yè)董事長(zhǎng)楊澤勇表示。值得關(guān)注的是，楊澤勇還有另外一個(gè)身份：峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)公司董事長(zhǎng)。今年3月，仙芝竹尖茶業(yè)控股重組峨眉春酒業(yè)，開(kāi)始涉足白酒行業(yè)，至今尚不足半年。
大膽嘗試
國(guó)際化口味蘊(yùn)含商機(jī)
以清香型為主的小曲白酒其實(shí)并不少見(jiàn)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)隨處可見(jiàn)的散裝白酒很多就是小曲酒。這些散裝酒雖無(wú)知名品牌，產(chǎn)量和消費(fèi)量卻不可小覷，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。“隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平提高，小曲酒消費(fèi)量也呈增長(zhǎng)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)華夏酒報(bào)郵發(fā)代號(hào)23-189當(dāng)?shù)剜]局可訂閱態(tài)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)有利于我省白酒行業(yè)小曲清香型白酒規(guī)范發(fā)展。”19日，省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔兆全表示，我省出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)將有力保證產(chǎn)品質(zhì)量和四川固態(tài)發(fā)酵特有的小曲酒清香特征。
那么，“清香”二字是否預(yù)示著新的商機(jī)？對(duì)此業(yè)界討論已久。去年7月，由省釀酒協(xié)會(huì)牽頭，五糧液、水井坊、郎酒等18家企業(yè)曾組團(tuán)赴云南考察清香型白酒。“清香型白酒發(fā)酵周期短，用曲量小，出酒率高，符合國(guó)際飲酒習(xí)慣。有些知名川酒企業(yè)對(duì)此也很感興趣。”曾參與考察的白酒專家莊名楊透露。
峨眉春酒業(yè)跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定。“這對(duì)豐富川酒香型，促進(jìn)川酒多元發(fā)展，打造川酒香型第三極是一個(gè)很好的嘗試。”崔兆全表示。
善意提醒
打響品牌不容易
“產(chǎn)能只有560噸？”19日下午，成都某白酒經(jīng)銷商在參觀完峨眉春酒廠后，對(duì)其產(chǎn)量規(guī)模、硬件環(huán)境、配套條件等感到憂慮。實(shí)際上，對(duì)一家新近重組的企業(yè)能否擔(dān)起川酒邁步“第三香型”的重任，業(yè)界普遍存在著擔(dān)心。
“峨眉春酒全系列新產(chǎn)品定位高端，包裝采用青瓷、水墨畫等傳統(tǒng)元素，符合高端消費(fèi)者的審美特征。”楊澤勇表示，峨眉春酒目前開(kāi)發(fā)了近20個(gè)產(chǎn)品，其中主打產(chǎn)品包括市場(chǎng)價(jià)為每瓶1188元的峨眉春。
對(duì)此，與會(huì)某專業(yè)人士當(dāng)場(chǎng)提出疑問(wèn)：“這樣高的市場(chǎng)價(jià)已超過(guò)五糧液、茅臺(tái)等國(guó)內(nèi)一線高端產(chǎn)品，銷售難度可想而知。”
質(zhì)疑還指向峨眉春“3年內(nèi)產(chǎn)值達(dá)3億元，5年內(nèi)達(dá)8億元”的發(fā)展規(guī)劃。21日，某二線品牌川酒負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)指出，“我們?yōu)榱舜蛟熘放疲罱?年用在市場(chǎng)和營(yíng)銷上的費(fèi)用就高達(dá)10億元，即便如此現(xiàn)在產(chǎn)值也不過(guò)10億元。在白酒行業(yè)，沒(méi)有足夠的時(shí)間和金錢做不出知名品牌。”
據(jù)峨眉春廠方提供的數(shù)據(jù)，峨眉春目前年銷售額為6000萬(wàn)元。其戰(zhàn)略投資方仙芝竹尖注冊(cè)資金為5000萬(wàn)元，總資產(chǎn)為5.18億元，去年銷售額也才剛剛過(guò)億元。
“希望峨眉春不要低估了白酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。”該負(fù)責(zé)人善意提醒“后來(lái)者”：做白酒一定要腳踏實(shí)地，切忌好高騖遠(yuǎn)，“衷心希望川派清香型白酒走出自己的路。”
經(jīng)過(guò)一年多的調(diào)研、論證、審定，8月18日，《四川固態(tài)法小曲白酒》地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)正式發(fā)布。翌日，該標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)儀式在峨眉山市舉行。標(biāo)準(zhǔn)所針對(duì)的白酒類型主要為清香型白酒。然而，在我省濃香、醬香型白酒一統(tǒng)天下的現(xiàn)實(shí)中，這款新標(biāo)準(zhǔn)顯得有些落寞。
似乎專為打破川酒無(wú)知名清香型品牌的沉寂，峨眉春酒業(yè)借標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)之機(jī)，召開(kāi)“醉美峨眉春”清香型白酒新品發(fā)布會(huì)，赫然打出“川派清香第一品牌”的招牌。
在讓人“眼前一亮”的同時(shí)，“品牌清香型川酒能走多遠(yuǎn)”的疑問(wèn)也隨之產(chǎn)生。
挑戰(zhàn)傳統(tǒng)
“第三香”定位差異競(jìng)爭(zhēng)
在白酒業(yè)界公認(rèn)的濃香、醬香、清香三大香型陣容中，濃香無(wú)疑是川酒的主陣地。與此同時(shí)，隨著五糧液、沱牌推出醬香產(chǎn)品和郎酒的蒸蒸日上，醬香型白酒也日益坐穩(wěn)了川酒“第二香”的位置。鮮有人問(wèn)津的清香型能殺出一條血路么？“此前，川酒企業(yè)大都看不上清香型，認(rèn)為這是低端產(chǎn)品的代名詞，技術(shù)含量不高，利潤(rùn)也薄。”峨眉春新品發(fā)布會(huì)上，省內(nèi)某知名專家道出清香型白酒的“先天不足”。
實(shí)際上，川酒業(yè)界早已形成濃香型白酒一統(tǒng)天下的格局。“在川渝未分家時(shí)，還有江津白酒、詩(shī)仙太白等少數(shù)清香型白酒，這兩個(gè)廠劃出去后，省內(nèi)幾乎就沒(méi)有清香型品牌白酒了，這也是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)停滯至今的原因。”
“此前，峨眉春也生產(chǎn)濃香型白酒，推出清香型緣于差異化競(jìng)爭(zhēng)策略的要求。”峨眉春酒業(yè)董事長(zhǎng)楊澤勇表示。值得關(guān)注的是，楊澤勇還有另外一個(gè)身份：峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)公司董事長(zhǎng)。今年3月，仙芝竹尖茶業(yè)控股重組峨眉春酒業(yè)，開(kāi)始涉足白酒行業(yè)，至今尚不足半年。
大膽嘗試
國(guó)際化口味蘊(yùn)含商機(jī)
以清香型為主的小曲白酒其實(shí)并不少見(jiàn)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)隨處可見(jiàn)的散裝白酒很多就是小曲酒。這些散裝酒雖無(wú)知名品牌，產(chǎn)量和消費(fèi)量卻不可小覷，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。“隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平提高，小曲酒消費(fèi)量也呈增長(zhǎng)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)華夏酒報(bào)郵發(fā)代號(hào)23-189當(dāng)?shù)剜]局可訂閱態(tài)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)有利于我省白酒行業(yè)小曲清香型白酒規(guī)范發(fā)展。”19日，省食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔兆全表示，我省出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)將有力保證產(chǎn)品質(zhì)量和四川固態(tài)發(fā)酵特有的小曲酒清香特征。
那么，“清香”二字是否預(yù)示著新的商機(jī)？對(duì)此業(yè)界討論已久。去年7月，由省釀酒協(xié)會(huì)牽頭，五糧液、水井坊、郎酒等18家企業(yè)曾組團(tuán)赴云南考察清香型白酒。“清香型白酒發(fā)酵周期短，用曲量小，出酒率高，符合國(guó)際飲酒習(xí)慣。有些知名川酒企業(yè)對(duì)此也很感興趣。”曾參與考察的白酒專家莊名楊透露。
峨眉春酒業(yè)跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定。“這對(duì)豐富川酒香型，促進(jìn)川酒多元發(fā)展，打造川酒香型第三極是一個(gè)很好的嘗試。”崔兆全表示。
善意提醒
打響品牌不容易
“產(chǎn)能只有560噸？”19日下午，成都某白酒經(jīng)銷商在參觀完峨眉春酒廠后，對(duì)其產(chǎn)量規(guī)模、硬件環(huán)境、配套條件等感到憂慮。實(shí)際上，對(duì)一家新近重組的企業(yè)能否擔(dān)起川酒邁步“第三香型”的重任，業(yè)界普遍存在著擔(dān)心。
“峨眉春酒全系列新產(chǎn)品定位高端，包裝采用青瓷、水墨畫等傳統(tǒng)元素，符合高端消費(fèi)者的審美特征。”楊澤勇表示，峨眉春酒目前開(kāi)發(fā)了近20個(gè)產(chǎn)品，其中主打產(chǎn)品包括市場(chǎng)價(jià)為每瓶1188元的峨眉春。
對(duì)此，與會(huì)某專業(yè)人士當(dāng)場(chǎng)提出疑問(wèn)：“這樣高的市場(chǎng)價(jià)已超過(guò)五糧液、茅臺(tái)等國(guó)內(nèi)一線高端產(chǎn)品，銷售難度可想而知。”
質(zhì)疑還指向峨眉春“3年內(nèi)產(chǎn)值達(dá)3億元，5年內(nèi)達(dá)8億元”的發(fā)展規(guī)劃。21日，某二線品牌川酒負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)指出，“我們?yōu)榱舜蛟熘放疲罱?年用在市場(chǎng)和營(yíng)銷上的費(fèi)用就高達(dá)10億元，即便如此現(xiàn)在產(chǎn)值也不過(guò)10億元。在白酒行業(yè)，沒(méi)有足夠的時(shí)間和金錢做不出知名品牌。”
據(jù)峨眉春廠方提供的數(shù)據(jù)，峨眉春目前年銷售額為6000萬(wàn)元。其戰(zhàn)略投資方仙芝竹尖注冊(cè)資金為5000萬(wàn)元，總資產(chǎn)為5.18億元，去年銷售額也才剛剛過(guò)億元。
“希望峨眉春不要低估了白酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。”該負(fù)責(zé)人善意提醒“后來(lái)者”：做白酒一定要腳踏實(shí)地，切忌好高騖遠(yuǎn)，“衷心希望川派清香型白酒走出自己的路。”
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